Suprême de Pintade confit au miel et duo de carottes et courgettes en crumble
Le marché pour 4 personnes
4 suprêmes de pintade.
- 3 cuillères à soupe d’huile d’Olive
- 4 cuillères à soupe de miel type sapin, toutes fleurs, romarin
- 30 cl d’eau
- 1 bouillon cube de volaille
- sel et poivre
pour le crumble
- 400 gr de carottes
- 400 gr de courgettes
- 100 gr de lardons de bacon
- 33cl de crème fraîche liquide
- 100 gr de farine
- 100gr de beurre demi sel coupé en petits dés
- 50 gr de chapelure
- sel et poivre du moulin
Préparation
30 min.
Cuisson
45 min.
Difficulté
Facile
Recettes de nos chefs
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Diluer le bouillon cube dans l’eau.
- Dans une sauteuse verser l’huile et faire revenir les suprêmes sur toutes les faces pour les colorer, y ajouter le miel et faire cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- Arroser progressivement avec le bouillon, assaisonner et laisser cuire encore 25 à 30 minutes.
- Pendant ce temps éplucher et couper les légumes en petites rondelles.
- Les faire blanchir 3 minutes dans l’eau bouillante salée et égoutter.
- Préparer le crumble en mélangeant la farine et la chapelure puis ajouter le beurre. Malaxer avec le bout des doigts afin d’obtenir une pâte granuleuse.
- Dans un plat à gratin ajouter le mélange de légumes aux lardons de bacon et répartir puis napper de crème liquide.
- Recouvrir avec la pâte à Crumble et mettre au four 30 à 40 min.
Servir à l’assiette
Zoom sur...
le crumble : selon la saison votre crumble peut se faire avec différents légumes.
