Poulet rôti fraîcheur de légumes nouveaux
Le marché pour 4 personnes
- 1 poulet fermier Label Rouge de 1,3 kg environ
- 500 g de carottes nouvelles
- 500 g de navets nouveaux
- 12 petits oignons grelots
- 300 g de pois gourmands
- 12 pointes d’asperges vertes
- 3 gousses d’ail écrasées
- 1 branche de thym
- huile d’olive, sel, poivre blanc
- 1 bouquet de cerfeuil
Préparation
20 min.
Cuisson
1h30
Difficulté
Facile
Recettes Label Rouge
Préparation
- Préchauffer le four 10 mn à 200°C (th.7).
- Huiler et saler le poulet, le disposer dans un très grand plat à rebord et enfourner.
- Dès qu’il commence à bien dorer, baisser la température à 180°C (th.6), ajouter l’ail, le thym et ½ verre d’eau.
- Arroser toutes les 10 mn environ.
- Pendant ce temps, éplucher les légumes et les cuire à la vapeur en 2 temps : d’abord les carottes et les navets pendant 5 mn puis ajouter les autres légumes.
- Arrêter lorsqu’ils sont encore croquants.
- Après cuisson, laisser reposer le poulet dans son plat 10 mn avant de le découper.
