Aiguillettes de poulet au wok

• 1 barquette d’aiguillettes de poulet
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 gousse d’ail
• 10 gr de gingembre râpé
• ½ poivron rouge
• 2 carottes
• 150 gr de pois gourmands
• 300 gr de nouilles chinoises
• 40 gr de champignons noirs (déshydratés)
• 30 gr d’amandes effilées
• 30 Graines de sésame noir
• 1 petit bouquet de coriandre
• Sel et poivre du moulin

• Eplucher et écraser la gousse d’ail.
• Faire cuire les nouilles selon les indications données sur le paquet (en général pas plus de 5 minutes dans l’eau bouillante avec un peu d’huile pour qu’elles ne collent pas). Egoutter et réserver. Rincer et émincer finement la moitié de poivron.
• Eplucher et tailler des lanières de carotte à l’aide d’un économe.
• Dans l’eau bouillante salée faire blanchir les pois gourmands pendant 5 minutes puis les plonger dans l’eau froide.
• En faire autant avec les lanières de carottes, bien égoutter le tout.
• Réhydrater les champignons dans de l’eau tiédie pour 5 minutes et égoutter.
• Dans un wok ou une sauteuse commencer à faire revenir l’ail et les aiguillettes de poulet dans un filet d’huile d’olive.
• Retourner les afin qu’elle soient saisies et bien dorée de tous les côtés pendant 10 minutes.
• Saler, parsemer de graines de sésame et réserver au chaud.
• Dans le même wok faire suer le poivron avec une cuillère à soupe d’huile, ajouter les nouilles et tous les légumes.
• Mélanger et cuire 4 à 5 min. Ajouter ensuite le gingembre râpé et déglacer avec la sauce soja.
• Finir la cuisson en ajoutant les aiguillettes, parsemer d’amandes effilées et de coriandre ciselée.

C’est prêt, servir aussitôt.