UNE Histoire de fermiers
et fermières d'Ancenis

Une histoire de fermiers et de fermières!

Plutôt que de nos fermiers, il faudrait parler de nos fermières puisqu'aujourd'hui encore, nos élevages sont tenus majoritairement par des femmes comme dans les basse-cours d'autrefois.

portrait d'eleveur de volaille d'ancenisEt quand on interroge les anciennes fermières du Pays d'Ancenis sur leurs pratiques, elles nous indiquent fièrement que leur production était orientée vers l'élevage de poulets de grain. Ils étaient élevés en plein air, nourris essentiellement de céréales produites sur la ferme et rentrés le soir dans des poulaillers où des perchoirs les attendaient.

Cette production était commercialisée sur les marchés (notamment celui d'Ancenis) ou bien, réservée à des occasions bien particulières comme les battages ou bien les mariages où le poulet d'Ancenis avait fière allure sur les tablées de fête.
Régulièrement le caucassier passait dans les fermes pour acheter poulets, lapins et œufs.
portrait d'eleveur de volaille d'ancenisCe petit commerce était important car il permettait aux fermières de se fournir en produits nécessaires à la maison et qui n'étaient pas produits sur l'exploitation comme les chandelles, l'huile, le savon... Aujourd'hui, nos fermières perpétuent cette tradition avec les mêmes gestes, les mêmes pratiques qu'autrefois comme jeter du blé sur le sol, offrir une prairie pour gambader et des perchoirs pour se reposer, observer avec une attention particulière au bon développement de nos volailles. La particularité de nos fermières d'Ancenis est d'allier respect des pratiques anciennes et modernité de l'élevage. Mais attention, l'excellence des volailles d'Ancenis passe par une parfaite maîtrise des conditions d'hygiène, l'application stricte des règles d'élevage ; ainsi on assure une régularité des volailles fermières d'Ancenis.

IGPAujourd'hui, nos fermières perpétuent cette tradition avec les mêmes gestes, les mêmes pratiques qu'autrefois.... Ces caractéristiques d'élevage bénéficient d'une reconnaissance officielle européenne puisque nos Volailles d'Ancenis jouissent d'une Indication Géographique Protégée (IGP)